Uma startup brasileira desenvolveu uma ferramenta de inteligência artificial para gestão de estoque em restaurantes, com potencial de economizar até R$ 20 mil por estabelecimento. A solução foi criada pelos sócios Lucas Brouck e Vinícius Zenorini.
A ideia nasceu da experiência prática de Brouck, dono de restaurante há dez anos, que enfrentava dificuldades no controle de insumos. A plataforma foi lançada em 2023 e já reúne cerca de 8 mil negócios cadastrados, atendendo mais de 1.500 clientes diariamente.
Como a ferramenta funciona
O sistema opera como um assistente virtual acessível por celular, tablet ou computador. O usuário registra entradas e saídas de produtos enviando mensagens de texto, áudios, fotos ou até notas fiscais. A partir desses dados, a IA cruza o histórico do negócio para indicar consumo médio, sugerir compras e alertar sobre possíveis desperdícios.
O sistema também responde a perguntas em tempo real. Ao questionar se há insumos suficientes para determinado prato, a ferramenta analisa o estoque disponível e indica se é necessário comprar mais ingredientes — eliminando verificações manuais e reduzindo o risco de erros operacionais.
Antes da tecnologia, muitos empreendedores ainda controlavam o estoque em planilhas ou no papel. Foi o caso de Daniella Almeida, que administra uma pastelaria na zona leste de São Paulo. Com a adoção da IA, ela passou a registrar produtos com fotos ou áudios e a acompanhar o estoque em tempo real.
Dados do Sebrae mostram que 44% dos pequenos negócios no Brasil já utilizam inteligência artificial de alguma forma — para organizar informações, analisar dados ou tornar processos mais rápidos e seguros. O setor de alimentação tem se mostrado um dos mais receptivos a esse tipo de solução.
Modelo de negócio e desafios
A plataforma é vendida por assinatura, com planos mensais a partir de R$ 119, variando de acordo com o número de usuários. A primeira versão levou seis meses para ser desenvolvida antes do lançamento em 2023.
Para os fundadores, o maior desafio foi criar uma solução acessível tanto em usabilidade quanto em custo para pequenos e médios empreendedores — um público que historicamente enfrenta dificuldades de acesso a tecnologias de gestão.
Para especialistas do setor, a gestão eficiente da cadeia de suprimentos pode ser decisiva para a sobrevivência de um restaurante. Em um mercado de margens apertadas e alta competitividade, o uso de inteligência artificial tende a deixar de ser diferencial e se tornar uma necessidade para quem busca reduzir desperdícios e aumentar a eficiência operacional.